Effervescent, Spumonte et roteuse, les Fines Goules se font péter la bulle
Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2013
Région: Lombardie, Italie
Cépages: Chardonnay (60%), Pinot Noir (40%)
Vieillissement: Minimum 60 mois sur lie Notes de dégustation: Nez complexe et intense, avec des arômes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse), de brioche, de noisette et de minéraux. Bouche ample et crémeuse, avec une acidité vive et rafraîchissante. On y retrouve les arômes perçus au nez, complétés par des notes de pain grillé, de miel et d’épices. Finale longue et persistante. Ce vin cherche à condenser la fraîcheur et la minéralité de l’année (Le millésime le plus frais et le plus pluvieux depuis plus de dix ans), avec une expression croquante et savoureuse des raisins mûrs des vieux vignobles en colline. acheté ItalVinus 28,80€
Accords mets et vins: Apéritif, fruits de mer, poissons, volailles, fromages affinés
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
Apparence: Couleur foncée, surprenante pour un blanc, évoquant possiblement une légère oxydation.
Nez: Arômes beurrés et briochés, notes de pomme cuite.
Bouche: Légèrement sucré, manque un peu de finesse.
Note moyenne: 13,5 / 20
Commentaires supplémentaires:
Les notes beurrées et briochées sont typiques du Chardonnay, cépage majoritairement utilisé dans la production du Franciacorta. La pomme cuite est un arôme souvent associé aux vins mousseux vieillis.
La sucrosité résiduelle est un élément important dans l’équilibre d’un vin effervescent. Un dosage trop élevé peut le rendre perçu comme « lourd » ou « manquant de finesse ».
La note moyenne de 13,5 suggère que le vin a été apprécié par les dégustateurs, mais qu’il n’a pas laissé un souvenir impérissable.
En conclusion: Le Cavalleri Franciacorta Pas Dosé 2013 est un vin mousseux correct, mais qui ne se distingue pas particulièrement. Il plaira peut-être aux amateurs de vins effervescents légèrement sucrés, mais ceux qui recherchent un vin plus fin et complexe pourraient être déçus.
Ricci Curbastro Gualberto Franciacorta 2009
Région: Lombardie, Italie
Cépages: Chardonnay (80%), Pinot Noir (20%)
Vieillissement: Minimum 60 mois sur lies
Notes de dégustation: Nez complexe et intense, avec des arômes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse), de brioche, de noisette et de minéraux. Bouche ample et crémeuse, avec une acidité vive et rafraîchissante. On y retrouve les arômes perçus au nez, complétés par des notes de pain grillé, de miel et d’épices. Finale longue et persistante. Brioche, noix grillées, miel d’acacia et abricot sec. En bouche, il présente une acidité vive et une perlage raffinée, avec une note finale d’amande amère. Acheté Ital Vinus 33,90€
Accords mets et vins: Apéritif, fruits de mer, poissons, volailles, fromages affinés
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
Nez: Nez complexe et intrigant, aux arômes minéraux et floraux.
Belle effervescence, avec des bulles fines et persistantes.
Bouche: Attaque saline et crayeuse, suivie d’une finale amère et persistante.
Arômes de fruits secs (raisins) et de cire d’abeille.
Note moyenne:13,5 / 20
Commentaires supplémentaires:
Les notes minérales et crayeuses sont typiques des vins Franciacorta, issus d’un terroir riche en calcaire.
Les arômes floraux évoquent souvent la fleur d’acacia ou le chèvrefeuille.
La finale amère est un élément caractéristique des vins Franciacorta millésimés, qui ont subi un long vieillissement sur lies.
Les fruits secs et la cire d’abeille sont des arômes complexes qui se développent avec le temps dans les vins mousseux.
La note moyenne de 13,5 suggère que le vin a été apprécié par les dégustateurs, mais qu’il n’a pas suscité un enthousiasme débordant.
En conclusion:
Le Ricci Curbastro Gualberto Franciacorta 2009 est un vin mousseux complexe et élégant, qui reflète bien le terroir et le savoir-faire de la Franciacorta. Il plaira aux amateurs de vins effervescents raffinés et gastronomiques.
Klein Constantia Brut Méthode Cap Classique 2012 Constantia · South Africa
Le Klein Constantia Brut Méthode Cap Classique 2012 est un vin mousseux produit par la cave Klein Constantia, située dans la région de Constantia en Afrique du Sud. Il est élaboré à partir d’un assemblage de Chardonnay (52%), Pinot Noir (38%) et Pinotage (10%), cultivés sur des sols granitiques décomposés et récoltés à la main.
Vieillissement: Ce vin mousseux a vieilli pendant un minimum de 36 mois sur lies, ce qui lui confère une complexité et une finesse remarquables.
Notes de dégustation:
Nez: Le nez est intense et complexe, avec des arômes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse), de brioche, de noisette et de minéraux.
Bouche: La bouche est ample et crémeuse, avec une acidité vive et rafraîchissante. On y retrouve les arômes perçus au nez, complétés par des notes de pain grillé, de miel et d’épices. La finale est longue et persistante.
Accords mets et vins: Ce vin mousseux est un excellent apéritif et accompagnera parfaitement vos plats de fruits de mer, poissons, volailles et fromages affinés.
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
Nez: Nez expressif et gourmand, dominé par des arômes sucrés et beurrés.
Notes de dessert et de bonbon acidulé, rappelant le Chardonnay.
Bouche: Attaque douce et mielleuse, avec un bel équilibre entre sucrosité et acidité.
Saveurs intenses et persistantes, caractéristiques d’un vin mousseux mature.
Note moyenne: 14,3 / 20 (la meilleure moyenne de la séance)
Commentaires supplémentaires:
Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage qui se caractérise souvent par des arômes de beurre, de vanille et de fruits blancs.
Les notes sucrées et de bonbon acidulé peuvent provenir d’un dosage de liqueur d’expédition, ajouté au vin après la seconde fermentation.
La douceur en bouche est contrebalancée par une bonne acidité, ce qui donne un vin mousseux équilibré et frais.
La note moyenne élevée de 14,3 suggère que ce vin a été particulièrement apprécié par les dégustateurs.
Reichsrat von Buhl Riesling Brut Sekt 2014 Pfalz · Germany
Cépage: Riesling (100%)
Vieillissement: Minimum 12 mois sur lies
Notes de dégustation: Nez floral et fruité, avec des arômes de citron, de pamplemousse, de pêche blanche, d’abricot et de fleurs blanches. Bouche vive et rafraîchissante, avec une acidité citronnée et des notes minérales. Finale longue et persistante. Ce vin a des mentions de notes de fruits à pépins (pomme, pomme verte, pêche). Acheté 18€
Accords mets et vins: Apéritif, entrées légères, fruits de mer, poissons, plats épicés
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
Nez: Arômes intrigants de pétrole iodé et de groseille rouge.
Bouche: Pas de notes spécifiques mentionnées.
Note moyenne: 12,8 / 20
Commentaires supplémentaires:
Les arômes de pétrole iodé sont typiques des vins mousseux élaborés à partir de Riesling, cépage aromatique qui peut développer ces notes complexes avec le temps.
La groseille rouge est un fruit rouge acidulé qui apporte une touche de fraîcheur au vin.
La note moyenne de 12,8 suggère que ce vin a été apprécié par les dégustateurs, mais qu’il n’a pas suscité un enthousiasme débordant.
En conclusion:
Le Reichsrat von Buhl Riesling Brut Sekt 2014 est un vin mousseux original et expressif, qui offre une expérience gustative unique. Il plaira aux amateurs de vins effervescents aromatiques et complexes.
Sumarroca Cava Brut Nature Gran Reserva 2012
Cépages Parellada, Xarello, Maccabeu, Chardonnay
Elevage 36 mois en bouteilles bulles fines et une mousse persistente. Des arômes intenses et complexes. Un cava frais, sec (brut nature), croquant avec un excellent équilibre et une belle acidité. Un cava élégant à un prix excep6onnel, dans un esprit champenois mais avec la typicité barcelonaise. Que du plaisir
Parker 89 « Arômes expressifs… Minéral, brioche, pomme et poire… Concentré et mûr, belle texture… Equilibre excellent et belle longueur… Un excellent rapport qualité/prix »
Peñin 91 : « Couleur dorée brillante. Au nez : lies fines, fruits secs, herbes, complexe. Bouche : puissante, savoureuse belle acidité, bulles fines , sec.»
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
réactions mitigées parmi les participants. Les commentaires de nos amis ont révélé des notes peu flatteuses : certains ont perçu des arômes de jus de cassis et de poisson, tandis que d’autres ont mentionné des saveurs de jus d’asperge et de poireau. En bouche, le vin a été décrit comme présentant un goût de sucre artificiel et une amertume prononcée. Avec une note moyenne de 12, ce vin s’est avéré être le moins apprécié de notre séance.
Sorelle Bronca Particella 68 N.V. Conegliano-Valdobbiadene Prosecco · Italy
Cépage Glera (90%), Bianchetta, Perera
Goûts Vin Effervescent
A l’œil Jaune brillant, bulles très fines et régulières.
Au nez Parfums de fruits jaunes mêlés à des touches de noisettes grillées et de fleurs blanches. De beaux arômes biscuités se fondent sous une bulle accueillante.
En bouche Gracieuse, toute en finesse et en élégance sur un fruit étincelant. L’équilibre est parfait. Perlage gracieux avec une mousse crémeuse. Des notes florales et de fruits jaunes, rendant le vin tendu et vertical.
Température de service 7-9°C. Acheté 21€ Vinatis
Conservation A boire et à garder Jusqu’à 2030
Accords mets-vin Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Dessert fruité, Dessert chocolaté
Accords recommandés Apéritif, entrées marines, toasts aux oeufs de saumon, poissons marinés ou fumés, filets de fera juste fumés, dessert aux fruits rouges.
Ce que les Fines Goules en ont pensé:
Ce prosecco italien a séduit les dégustateurs par son nez gourmand et fruité. Des notes de fraise mûre et de pomme croquante se sont mêlées à des arômes plus confits, évoquant les bonbons arlequins. Un léger trait pétillant, presque sodé, est venu apporter de la fraîcheur.
Dans l’ensemble, ce vin effervescent s’est révélé plaisant et accessible avec une note moyenne de 12,7/20. Son profil aromatique friand, mariant les fruits frais et les notes confites, a contribué à son bon accueil auprès des dégustateurs. Un prosecco représentatif du style gourmand de l’appellation, idéal à l’apéritif.
| Vin #1 | Vin #2 | Vin #3 | Vin #4 | Vin #5 | Vin #6 | |
| Cédrig | 12 | 14 | 15 | 11 | 13 | 12 |
| Pierrick | 13 | 12 | 16 | 12 | 10 | 13 |
| JeanCri | 14 | 15 | 13 | 12 | 11 | 13 |
| Fréd | 14 | 13 | 13 | 10 | 10 | 11 |
| Baptiste | 13 | 13 | 13 | 16 | 15 | 13 |
| Cyril | 15 | 14 | 16 | 15,5 | 13 | 14 |
