Les Fines Goules à la chasse au trésor des cépages oubliés (ou méconnus)
JanCri nous organise une soirée autour de 6 cépages isolés dans des appellations éloignées des grandes avenues viticoles françaises, ou renaissants à l’initiative de vignerons engagés dans la reconnaissance de la diversité ampélographique de leur région.
Trois vins blancs puis trois vins rouges, servis à l’aveugle et dans un ordre aléatoire.
Vin#1 Thierry Navarre, Cépages Oubliés Terret Blanc 2022, Vin de France
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): Ce vin arbore une robe jaune citron. Au nez, bien que peu expressif, il dévoile des arômes subtils de pomme verte, de tisane, de tilleul, de miel et de melon. En bouche, il présente une structure légère, avec une finale correcte, bien que manquant quelque peu de tenue. Le Terret Blanc est un cépage ancien du Languedoc, autrefois largement cultivé mais tombé en désuétude. Thierry Navarre, vigneron passionné par la préservation des variétés anciennes, a entrepris de le remettre en lumière. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins délicats et vifs, avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité saline.
Les notes de dégustation disponibles pour ce vin mentionnent des arômes de poire, de jasmin et de céréales, avec une bouche droite, pure et tendue. D’autres sources évoquent des arômes d’agrumes et une minéralité saline.
En conclusion, le Terret Blanc 2022 de Thierry Navarre est une belle redécouverte d’un cépage ancien, offrant une expérience de dégustation délicate et rafraîchissante, bien que certains dégustateurs aient noté une expression aromatique discrète et une structure légère.
Note moyenne : 11,4
Vin #2 Domaine Philippe Tessier, La Porte Dorée 2021, Cour-Cheverny
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): Un Cour-Cheverny élaboré à partir du cépage Romorantin. Ce vin se distingue par des arômes fumés, évoquant le pétrole, le fenouil et l’anis. En bouche, il présente une acidité marquée, avec des notes prononcées de citron, offrant une longueur appréciable. Cette acidité tranchante peut susciter des avis partagés parmi les dégustateurs.
Le Romorantin est un cépage rare, cultivé exclusivement dans l’appellation Cour-Cheverny, couvrant environ 48 hectares. Il est réputé pour produire des vins vifs et frais, avec des arômes de fruits à noyau, de fumée et de minéralité.
Le Domaine Philippe Tessier, fondé en 1961 par Roger Tessier et repris par son fils Philippe en 1981, est situé au cœur des appellations Cheverny et Cour-Cheverny. Le domaine s’étend sur 23 hectares et est certifié en agriculture biologique depuis 1998. Philippe Tessier privilégie une vinification naturelle, reflétant le terroir et les conditions climatiques de chaque millésime.
En conclusion, « La Porte Dorée » 2021 est un vin qui exprime pleinement le caractère du Romorantin, avec une acidité vive et des arômes complexes. Il accompagnera idéalement des plats de poisson au four, de volaille ou des salades légères.
Note moyenne : 13,3, la médaille d’argent de la soirée.
Vin #3 Le Roc, Le Bouysselet 2022, Vin de France
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): un vin blanc de Fronton élaboré à partir du cépage rare et ancien qu’est le bouysselet. Au nez, ce vin présente des arômes évoquant la laque et la térébenthine, témoignant de sa complexité olfactive. En bouche, il se révèle superbe, offrant des saveurs de fruits exotiques et une texture grasse qui apporte une belle rondeur. Ce vin a été la révélation de la soirée pour de nombreux dégustateurs.
Le bouysselet est un cépage autochtone du Frontonnais, cousin du savagnin jurassien, qui a failli disparaître et a été récemment replanté, signant ainsi le renouveau de l’appellation. Le Domaine Le Roc, engagé dans la préservation de ce patrimoine viticole, récolte le bouysselet à la main. Les raisins sont ensuite foulés, pressés et vinifiés avec soin pour exprimer pleinement le potentiel de ce cépage unique.
Les notes de dégustation disponibles pour ce vin mentionnent des arômes de fruits à chair blanche bien mûrs et d’agrumes, soutenus par des épices douces, offrant une complexité exceptionnelle.
En bouche, il est décrit comme élancé et gourmand, avec une belle persistance.
En conclusion, « Le Bouysselet » 2022 du Domaine Le Roc est un vin blanc de gastronomie, alliant complexité aromatique et richesse en bouche. Il accompagnera parfaitement des plats tels que des poissons en sauce, des viandes blanches ou des fromages affinés.
Note moyenne : 14,9, la médaille d’or de la soirée
Vin #4 Patrice Colin, Les Vignes d’Emilien Colin 2022, Coteaux du Vendômois
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): un vin rouge des Coteaux du Vendômois élaboré principalement à partir du cépage Pineau d’Aunis. Ce vin présente une robe assez claire. Au nez, des arômes de pruneau et de poivre blanc se dégagent. En bouche, il se révèle âpre, astringent et tannique, avec une structure jugée basique par certains dégustateurs.
Le Pineau d’Aunis est un cépage emblématique de la région, connu pour ses notes épicées caractéristiques, notamment de poivre. Les vignes utilisées pour cette cuvée sont issues de faibles rendements, certaines plantées en 1890 par l’arrière-grand-père de Patrice Colin, Émilien, conférant au vin une authenticité et une profondeur particulières.
Les notes de dégustation disponibles pour ce vin mentionnent des arômes de fruits noirs en gelée et des notes poivrées, avec une belle présence en bouche.
D’autres sources soulignent la fraîcheur et le caractère tonique du vin, avec des notes de poivre noir tant au nez qu’en bouche.
En conclusion, « Les Vignes d’Emilien Colin » 2022 est un vin qui exprime le caractère typique du Pineau d’Aunis, avec ses arômes épicés et sa structure tannique. Il peut accompagner des viandes blanches, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle.
Note moyenne : 10,9
Vin #5 Clos Cibonne, Cuvée Spéciale Tibouren Rouge (Tradition) 2022 , Côtes de Provence
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): un vin rouge des Côtes de Provence élaboré principalement à partir du cépage Tibouren, avec une petite proportion de Grenache.
Certains dégustateurs ont noté un nez initialement marqué par des arômes désagréables de mercaptans, nécessitant une aération prolongée pour se dissiper. En bouche, le vin s’est révélé fluide et doté d’une acidité prononcée. Cependant, l’expérience olfactive a pu dérouter certains participants, limitant leur appréciation globale du vin.
Le Tibouren est un cépage autochtone de Provence, rare et ancien, réputé pour produire des vins élégants aux arômes de fruits rouges et d’épices. La Cuvée Spéciale Tibouren Rouge du Clos Cibonne est souvent décrite comme présentant une robe rubis éclatante, un nez généreux de fruits rouges et d’épices, et une bouche soyeuse, élégante et fine.
Il est important de noter que la présence de mercaptans peut être liée à des conditions particulières de vinification ou de conservation, et qu’une aération adéquate peut améliorer l’expérience de dégustation. Ce vin s’accorde généralement bien avec des plats tels qu’un rôti de veau aux chanterelles, un cuissot de chevreuil aux cèpes ou une daube de sanglier à la provençale.
Note moyenne : 9,9
Vin #6 Domaine Leyris Mazière, L’Alicante Rouge 2017, Languedoc
Ce que les Fines Goules en ont pensé (mis en mot par ChatGTP): Au nez, ce vin présente des arômes intenses de fumée, de graphite, de pruneau, de café et des notes mentholées, offrant une complexité aromatique notable.
En bouche, il se distingue par une concentration sur les fruits rouges, avec des touches complexes. La robe est d’un écarlate foncé, et les arômes de mûres et de cerises noires dominent. Une subtile note « sauvage » apporte profondeur et intensité, tandis que la finale est lisse et délicieuse.
Le Domaine Leyris Mazière, situé dans les garrigues gardoises, s’étend sur une superficie de 11,5 hectares en AOC Coteaux du Languedoc et en Vin de Pays d’Oc Blanc. Engagé dans une agriculture biologique certifiée par Ecocert, le domaine privilégie des méthodes naturelles, excluant les engrais et traitements chimiques.
En conclusion, « L’Alicante Rouge » 2017 du Domaine Leyris Mazière est un vin riche et complexe, aux arômes fumés et fruités, qui saura accompagner des plats méridionaux, des grillades, un pot-au-feu ou des fromages à saveur modérée.
Note moyenne 12,6, la médaille de bronze de la soirée.
Le coin du statisticien
| seance | Participant | Vin #1 | Vin #2 | Vin #3 | Vin #4 | Vin #5 | Vin #6 |
| CépageOubliés2024 | Pierrick | 12 | 7 | 16 | 10 | 8 | 10 |
| CépageOubliés2024 | Hervé | 10 | 15 | 17 | 12 | 8 | 10 |
| CépageOubliés2024 | Benoit | 12 | 17 | 13 | 9 | 8 | 14 |
| CépageOubliés2024 | JeanCri | 11 | 15 | 16 | 12 | 13 | 14 |
| CépageOubliés2024 | Fréd | 11 | 15 | 12 | 10 | 8 | 13 |
| CépageOubliés2024 | Baptiste | 12 | 14 | 15 | 13 | 13 | 13 |
| CépageOubliés2024 | Cyril | 12 | 10 | 15 | 10 | 11 | 14 |
| CépageOubliés2024 | Vivino | 14,4 | 16,4 | 16,4 | 15,2 | 16 | 15,7 |
