Pour la dernière séance de l’année 2017, l’approche des fêtes de fin d’année nous a incité à la comparaison de roteuses. Certains Fines Goules sont en effet par encore assez snobes et considèrent qu’un crémant est largement suffisant pour se faire plaisir avec des bulles traditionnelles.
Même en dessous de 20€, il y a une diversité de prix et de région qui produisent des crémants. En mélangeant tous ces facteurs, et en compliquant en ajoutant un étranger et un vrai Champagne, voici ce qu’il advient quand nous dégustons à l’aveugle.
La Force n’était pas avec tout le monde en ce jeudi après la sortie du Dernier Jedi et nous ne comptions que 6 Fines Goules ce soir-là qui faisaient encore de la résistance. Nico et Bapt ont bien tenté l’excuse de la panne d’essence, mais au détriment des conséquences conjugales, ils ont réussi à nous rejoindre.
En apéro, un modeste chardonnay des Hautes Côtes de Nuits qui a cassé la baraque. A un prix qui réconcilie avec les blancs de Bourgogne.
Kiki s’était fait expédié 4 crémants de son caviste nantais préféré. Bapt s’était encore fourvoyé chez son caviste parisien pour nous ramener deux bouteilles –spoiler alert !- qu’il a finalement franchement pas aimées.
Les bouteilles ont été servies anonymes sous alu dans un ordre aléatoire.
Dans l’ordre de la dégustation:
Vin#1 France – Loire – François Chidaine, Montlouis sur Loire, Méthode traditionnelle Brut Nature 2015
Bouteille achetée par Kiki 16,50€
Ce que les Fines Goules en ont pensé: Couleur or. Nez nougatine, miel, cire. jus de pomme, pomme blète.
Très sec en bouche. légèrement acide. Pomme et des notes d’oxydation (miel). amertume en finale. équilibré malgré bulles molles.Note moyenne: 14,2. La meilleure note de la dégustation, bien que nous n’étions pas assez nombreux pour que ce soit significatif.
Vin#2 France – Champagne, Michel Marcoult, Champagne tradition
Bouteille achetée par Bapt 20,90€ chez son caviste.
Assemblage 60% chardonnay et 40% Pinot NoirCe que les Fines Goules en ont pensé: Couleur plus claire, reflet rose. Nez plat, bonbon amylique. alcool et pomme verte.
Bouche très acide. Sucre en longueur. Vineux..Note moyenne: 12,2 Avant-dernier de la séance. Personne n’avait reconnu le Champagne (Sauf Bapt, mais il parle tellement qu’il finit par dire tomber dans le mille des fois).
Vin #3 Italie – Vénitie – Cornèr DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore extra dry 2016
Bouteille fournie par Benoit.(9€ ?)
cépage Gléra.Ce que les Fines Goules en ont pensé: Couleur encore plus claire. Pas trop d’odeur. Pas trop de gout. Bulle fuyante. Fade.
Note moyenne: 12,5 Dans le milieu du classement tout de même malgré le peu de sensations exprimées.
Vin#4 France – Loire – Cyrille Sevin Crémant de Loire Brut
Bouteille achetée par Bapt chez son caviste14€
majoritairement de Chardonnay. Le menu pineau, le Pinot noir et le Cabernet franc viennent compléter l’assemblage. 24 mois sur latte
Ce que les Fines Goules en ont pensé: Couleur claire, jaune dorée. Nez tarte tatin.Pomme caramel. Acétate (Colle scotch). coquille de noix. Noisette, pâte d’amande.
Il mousse plus que fait des bulles.Note moyenne: 13,2 Le troisième vin du podium de la soirée
Vin#5 France – Bourgogne – Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Égarade Brut 2014
Bouteille achetée par Kiki 11€ chez son caviste.
Sélection parcellaire bio de Chardonnay et de Pinot Noir.Ce que les Fines Goules en ont pensé: Nez crottin de chèvre, très désagréable pour certains (Hein Bapt ! 02 franchement ?!)) avec l’évolution vers le poisson pas frais. Bouche un peu acide, un peu mou. Plutôt équilibré pour ceux qui ont eu envie d’y gouter. Belle bulles.
Note moyenne: 12,5 Quatrième ex aequo avec Vin#3. il semblerait que le caviste Nantais de Kiki ait sabordé tous les Crémants qui ne viennent pas de sa région !
Vin#6 France – Languedoc – J.L. Denois Crémant de Limoux Tradition extra brut
Bouteille achetée par Kiki 10,90€
Chardonnay et Pinot Noir en bio.Fermentation en cuve puis assemblage avec des vins de réserve conservés en fûts de chêne (vieux bois). élevage 3 ans sur latteCe que les Fines Goules en ont pensé: Nez chardonay, boulangerie/patisserie (levure, vanille, caramel) Boisé. Bouche un peu citronnée. Apreté et amertume en finale.
Note moyenne: 13,5 Deuxième du podium de la soirée.
Vin#7 – Jean-François Ganevat, Crémant du Jura Nature non dosé
Bouteille achetée par Kiki 21€.
Chardonnay, 4 ans sur latte.Ce que les Fines Goules en ont pensé: Nez chimique. alcoleux, impression sucrée pour certains, amère pour d’autres.
Bouche acide, agressif. Bulles grossières type Kritter. Finale salée.Note moyenne: 10,2 Moins bonne moyenne de la séance.
Le bonus. France – Bourgogne – Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne Pinot Noir
Bouteille remontée de la cave par Cyril pour compenser la déception de Égarade.
Ce que les Fines Goules en ont pensé: Meilleure que l’autre Bailly Lapierre.
Note moyenne: non noté
Le coin du statisticien
Des classements très différents entre dégustateurs. Pour preuve les vins #3 et #5 ont la même moyenne mais sont opposés en terme de préférence.
Pour les affinités entre dégustateurs, Baptiste fait bande à part pour avoir exécuté le Bailly-Lapierre de son caviste. Kiki et Pierrick se retrouvent sur leur appréciation de l’oxydation du Chenin de Montlouis et sur leur dégout du crémant de Limoux
