Les Fines Goules se crêpent le chignon au crèmant
Si la dispute fait partie de l’art d’être français, alors les Fines Goules méritent certainement d’être les MOF de la discipline.
Chaque séance est l’occasion renouvelée de se moquer des gouts de son voisin avec la bonne couche de mauvaise foi et d’humour crasseux qui tiennent éloignée la gent féminine de nos réunions et assurent la cohésion de la meute.
Cette fois l’idée de la séance était que chacun se fasse le héraut d’un crémant d’une région française contre un champagne de la haute. La perspective de pouvoir prendre autant de plaisir à casser à l’aveugle le vin ramené par son voisin comme le sien avait bien motivé les Fines Goules. Nous étions au complet et tous mobilisés pour trouver jusqu’aux dernières heures une bouteilles de Crémant.
Pléthore de cartouches donc pour mettre sur la table de dégustation. Kiki et Raf ont ainsi dû faire preuve de discernement basé sur leurs a priori pour ne garder que 7 bouteilles à déguster. Un champagne en double étant délégué en apéro et deux crémants plus classiques relégués en after.
Les sept vins étaient emmaillotés dans du papier d’aluminium pour les masquer. Pour éviter les manipulations, nous ne les avons pas transférer dans nos bouteilles bordelaises anonymes. L’ordre de sortie du réfrigérateur était aléatoire.
Avec les 11 Fines Goules au complet ce soir et au taquet pour défendre la bouteille qu’ils avaient ramenée, les notes de plaisir n’étaient pas toutes si petites puisque trois groupes de vins pétillants sont sortis significativement différents.
C’est exceptionnel de pouvoir distinguer autant de groupes dans nos dégustations, et à l’aveugle nous avons presque tous pensé que ce vin décrié par tous était le Crémant de Bordeaux tellement plusieurs Fines Goules s’étaient cassés les dents à trouver un caviste qui veillent leur en vendre un.
Nous espérions aussi tous trouver le Champagne dans le groupe de tête.
Vin#1 Crémant de Loire – Saumur – Bouvet, Trésor Brut 2015
Acheté 13€ par Raf.
Couleur jaune paille.
Nez crayeux, pomme, brioche, citron.
Bouche trop sucrée et amère. Citron.
Note moyenne de 13,4. Dans le groupe de tête des 4 crémants préférés, et médaille de bronze de la soirée.
Vin#2 Crémant du Jura, Domaine Pignier, Brut Nature 2015
Acheté 15€ par Bapt.
Couleur bizarre, orangée.
Nez muscat, aromatique, brique de jus de raisin. Pomme blette.
Bouche persistante et puissante.
Note moyenne de 11,3. Dans le groupe du milieu.
Vin#3 Champagne, Jean Michel, Cep
Acheté 35€ par Benoit.
Couleur jaune or. Beaucoup de mousse dans nos verres (effet du transport en scooter ?)
Nez cidre, pomme.
Bouche furtive, viandox.
Note moyenne de 08,8. Tellement unanimement pas aimé par les 11 qu’il se retrouve tout seul dans le groupe de queue. Et beaucoup ont pensé avoir trouvé à l’aveugle le Crémant de Bordeaux.
Vin#4 Crémant de Bordeaux, Jean-Louis Ballorin, Brut 2017
Achetée 9€ par Pierrick.
Couleur claire.
Nez frais, chantilly. amande, fromage de chêvre. Kiki, notre champion national de dégustation repère le Gewurstraminer (à vérifier avec l’INAO, si ce cépage est autorisé dans les Crémants de Bordeaux, parce-que le nez de kiki ne peut pas être mis en doute).
Bouche miel, rose.
Note moyenne de 13,5. Dans le groupe de tête des 4 crémants préférés, et médaille d’argent de la soirée. La surprise de la soirée puisque nos a priori nous avait fait penser que le Bordeaux serait la lanterne rouge de la dégustation. Mais comme il y a du Gewurt dans le Crémant de Bordeaux, tout fout le camp.
Vin#5 Crémant d’Alsace, Sylvie Spielmann, Brut Nature 2012
Achetée 20€ par Baptiste
Couleur un peu rosée.
Nez fleur de pomme. Résine de pin, violette.
Bouche levure de bière.
Note moyenne de 10,2. Dans le groupe du milieu et avant-dernière note de la séance. Baptise,sans l’aide providentielle et à l’insu de son plein grès de Benoit aurait pu à nouveau nous ramener la moins bonne bouteille de la séance.
Vin#6 Bourgogne Méthode traditionnelle, Sophie Guillemot-Michel, Une bulle 2017
Vin repéré par Les Carafons fourni à Cyril pour le benchmark, d’une valeur de 24€.
Couleur paille claire.
Nez pomme, floral.
Bouche sucré, trop dosée au point d’être désagréable dans la série.
Note moyenne de 13,3. Dans le groupe de tête des 4 crémants préférés. Au pied du podium, la moindre qualité des bulles et les sucres résiuduels de cette méthode traditionnelle a été repérée à l’aveugle par rapport aux crémants.
Vin#7 Crémant de Limoux, Alain Cavaillés, Résilience brut 2014
Achetée 10€ par Nicolas (Bien que choisi par Baptiste mais qui n’a pas assumé d’acheter un Crémant de l’Aude)
Nez neutre, caillou, noisette.
Bouche pas sucrée, austère. Après la méthode traditionnelle, ce Crémant passe pour un Champagne.
Note moyenne de 14,1. Dans le groupe des 4 premiers crémants de la soirée et même médaille d’Or de notre benchmark.
Le coin du statisticien
Le vilain petit canard noir de la séance est bien le Champagne (Vin#3) mais pour des mauvaises raisons par pour le raffinement que nous aurions souhaité repéré pour le distinguer.
Vivino (le site d’évaluation des amateurs de vins) se distingue à cause des notes trop moyennes attribuées: ce n’était vraiment pas la séance où les Fines Goules se la sont joué petit bras sur la notation.